マダガスカルでは、微量栄養素欠乏が広くみられ、食事はでんぷん質の主食に強く依存しており、動物性食品へのアクセスが限られている。小型乾燥魚（SDF）は広く入手可能であるが、その栄養価と健康リスクは十分に文書化されていない。我々は市場調査、分類学的同定、ならびに国道7号沿いで収集した9種類のSDFに対する微量栄養素および重金属の分析を組み合わせた。試料は33の魚類系統を含み、小型の回遊性種（ニシン科およびカタクチイワシ科）が優勢で、消費者に好まれていた。1日あたりの摂取量（乳児では5 g、幼児および妊娠可能年齢の女性では10 g）は、推奨栄養摂取量（RNIs）に大きく寄与した。試料および群にわたって、SDFはセレンに富み（RNIの30％超）、乳児および幼児ではカルシウムにも富んでいた。全ての試料が（RNIの15％超）の、または富んだリンの供給源であり、鉄の寄与はよりばらつくもののしばしば大きかった。複数の試料では、乳児および幼児でセレン、カルシウム、鉄、またはマンガンについてRNIsの100％超となり、さらに一部の試料はマグネシウムの供給源であり、また頻度は低いが亜鉛の供給源でもあった。ビタミンAは日干し試料には存在しなかったが、燻製の淡水型からは検出された。重金属濃度は大きく変動し、いくつかの種類では、いくつかのタイプの摂取によって無機ヒ素またはカドミウムへの推定曝露が参照値を超える一方で、淡水種および一部の回遊性タイプでは栄養とリスクのバランスがより好ましいことが示された。総合すると、SDFは手頃で栄養密度の高い食品であり、マダガスカルにおける微量栄養素欠乏を緩和する強い可能性を有するが、栄養上の便益と汚染リスクのバランスをとるためにはタイプ別の指針が必要であることが示される。
https://doi.org/10.64898/2026.08.28.26361595